भोजन क्या है, भोजन कैसे करें, भोजन एवं पोषण, bhojan kya hai bhojan kaise karen

 भोजन क्या है, भोजन कैसे करें।

जिस तरह एक मशीन या वाहन को संचालित करने के लिए बिजली या तेल की आवश्यकता होती है, उसी प्रकार एक व्यक्ति को जीवन बनाने के लिए ऊर्जा और शक्ति की आवश्यकता होती है। संतुलित आहार से मनुष्य को ऊर्जा मिलती है। संतुलित भोजन से मानव शरीर में वृद्धि होती है। स्वास्थ्य ही शरीर के सभी कार्यों को नियंत्रित करता है। हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए कई पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। ये पोषक तत्व हमारे शरीर की वृद्धि और स्वास्थ्य में मदद करते हैं। संतुलित और पौष्टिक भोजन में पोषक तत्व मौजूद होते हैं।

जैसे:-  विटामिन, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण आदि।

भोजन के सभी पदार्थों में ये सभी तत्व खट्टे नहीं होते हैं, जब भोजन में सभी तत्व उचित अनुपात में मौजूद होते हैं, तभी शरीर के सभी अंग ठीक से काम करते हैं। भोजन करने से शरीर के सभी अंग सुचारू रूप से कार्य करते हैं, लेकिन यदि भोजन में किसी एक तत्व की कमी है, तो शरीर के विकास को प्रभावित कर सकता है। हम भोजन के तत्वों को शरीर में उनके विभिन्न कार्यों के अनुसार अलग-अलग भागों में विभाजित करते हैं। जैसे बॉडी बिल्डिंग प्रोटीन, जो शरीर में गर्मी पैदा करके ताकत पैदा करते हैं, कार्बोहाइड्रेट वसा, शरीर के लवण, शरीर की क्षमता को बढ़ाते हैं, शरीर में खनिज लवण, प्रोटीन, वसा और खनिज, विटामिन, पानी आदि का दैनिक उपयोग,  शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए सहायक है, इसीलिए हमें इन सभी तत्वों का सेवन करना चाहिए ताकि हमारा स्वास्थ्य अच्छा और स्वस्थ रह सके।

ःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःःः

संतुलित आहार का अर्थ :- भोजन से मिलने वाले रसायनिक पदार्थ हमारे शरीर में विकास वृद्धि के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं इन तत्वों के अभाव में हमारे शरीर का पूर्ण विकास नहीं हो पाता। अतः संतुलित आहार वह है जिसमें पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज लवण, पानी आदि निर्धारित एवं पर्याप्त मात्रा में होता है।

 वह शरीर को ऊर्जा प्रदान करते है और शरीर की कार्य क्षमता को भी बढ़ाता है।

भोजन का अर्थ :- प्रत्येक जीव जंतु एवं प्राणी को जीवित रहने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है भोजन एक ऐसा पदार्थ है जिसको खाने से हमारे शरीर का शारीरिक विकास होता है तथा शरीर में गर्मी एवं शक्ति उत्पन्न होती है भोजन से शरीर विभिन्न प्रकार के कार्यों को करने में सक्षम होता है।

यह रोगों से लड़ने वाली रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने का कार्य करता है | अतः भोजन शब्द का प्रयोग उन सभी खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है जो खाए जाए या जो हमारे शरीर का पोषण करे जो हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करें एवं जिसे हम आसानी से पचा सके। जिस से ऊर्जा मिलती है जो हमारी अनेक गतिविधियों में सहायक है उस पदार्थ को भोजन  कहा जाता है जिस में निम्नलिखित विशेषताएं हो।-------------------------

• जो खाने योग्य हो।
• जिसको खाने से शरीर को पोषण प्राप्त हो ।
• शरीर को तापीय ऊर्जा प्राप्त हो ।
• शरीर की वृद्धि अर्थात टूटी-फूटी कोशिकाओं की मरम्मत और नई कोशिकाओं का निर्माण करें।
• शरीर की क्रियाओं को नियमित रखें ।
• शरीर को आंतरिक क्रियाएं हेतु ऊर्जा की आवश्यकता पड़ने पर उसे उर्जा प्रदान करें।

कुछ अन्य बातें

हमें केवल, अपनी इच्छा से अच्छा भोजन ही करना चाहिए परंतु भोजन नहीं ज्यादा हो और न ही कम यदि हमारा भोजन हमारे शरीर की पाचन क्रिया की अनुसार नहीं होगा तो वह हमारे शरीर में पच नहीं पाएगा और हमारे शरीर को रोग ग्रह बना देगा हमें केवल उतना ही खाना खाना चाहिए जिसे हमारा शरीर आसानी से पचा सके और जिससे हमारे शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिल सके। उसको हम संतुलित आहार कहते हैं ।

हमें अपनी भूख से कुछ कम खाना चाहिए ताकि हमारा शरीर उसे पचा सके। यदि हम ज्यादा खाना खाते हैं तो हमारे शरीर पर अधिक दबाव पड़ता है और वह हमारे शरीर के आंतरिक भागों को नुकसान भी पहुंचा सकता है। 

Eat less Live More.